La receta mas utilizada para cocinar coquinas consiste en echar las coquinas sobre aceite de oliva muy caliente en el que se ha sofrito previamente un ajo picado y una hoja de laurel.
Se añade vino blanco, sal y una cucharadita de harina, se mantiene a fuego fuerte hasta que se abran las valvas y se evapore el alcohol, y se retiran inmediatamente para que no queden secas.
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